Domaine Modat

Restauration sur Place

Hébergement

La petite histoire Philippe Modat était à l’Ecole Nationale de la Magistrature lorsqu’il a pris conscience que la vigne était une passion pour lui. Également passionné de Droit, il a choisi de ne pas choisir. Greffier à Paris la semaine, il se rend régulièrement au domaine. Créé en 2007, le domaine est encore récent. Pour autant, il a la chance de travailler presque exclusivement sur des vieilles vignes souvent centenaires. L'âge avancé du vignoble contraste avec la modernité de son chai de vinification écologique construit en 2008. Il lui permet de travailler de la façon la moins interventionniste possible et donc la plus naturelle.